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    2020-12-18

夏经理
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学厨师有什么技巧

学厨之前觉得所有事都很新鲜很有趣,连学切菜和削橄榄形胡萝卜都觉得---意思,但是学了一段时间之后很快就习惯了,变成日常了,就是一种井然有序的积累知识的感觉,所以现在再回忆上学时的事反而对日常上课的记忆很淡了。


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厨师必知的西餐知识大普及

面包类

早餐面包可分为多士和其它面包。其中多士种类有普通多士,不加任何配料;法式多士,将多士在鸡蛋、牛奶、糖浆的混合液浸泡一下后煎成;肉i桂多士,在面包片上涂上牛油,再撤上肉i桂和食糖后烤制而成;牛油多士,涂上牛油烤成的多士;薄烤面包,切得很薄的多士。而其它面包有蛋奶包、丹麦包、牛角包、全麦包、英式松饼、炸包、水果包、班戟、烘夹饼等。


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厨师是一个令人---的职业,可以将美味送到广大消费者的口中,新款厨师服厂家,厨师的工作服和刀具一样重要。夏季厨师的工作服多数以短袖为主。

西餐的厨师服设计上贴合厨师的身材,给人以整洁卫生的感觉。厨师帽有高低之分,代表厨师的级别不同。领巾和帽子一样颜色不同代表不同级别。厨师服厂家西餐厨师短袖工作服手臂外侧配有口袋方便厨师试菜。颜色上多数为白色,大型的五---酒店或是日式料理店也会选用黑色的厨师短袖工作服。



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