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大家刚进后厨,地一时间领到的就是厨师服。也许,你以为它只是工服厨师服,厨师服批发,其实它是“厨师”这个职业的象征。可是做了这么多年厨师,你真的了解厨师服吗?
90年代前,厨师服大多可以用“夏天涤纶冬棉衣”来概括。
面料、纯棉衣
在“的确良”引入国内前,尤其是改革开放前,纯棉是大部分厨师服面料的唯i一选择。
当年,无论是国i宴厨师、厨艺学校师生还是普通厨师,工作服厨师,无论是膏级厨师还是普通厨师,大多是穿军便服式的纯棉厨师服。
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除了确定厨师服的颜色,carême还让厨师们戴上了白色高帽,厨师服帽子的不同高度代表厨师的不同职级,而主厨的帽子是蕞高的。
此后,厨师服在许多细节上经过改良,比如说双排扣设计,能够---受污时迅速翻面。
但是,白色厨师服的传统一直延续下来,直至今日。
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